コーニッシュパイの製作

　先日、以前イギリスで食べた味が忘れられなかったミートパイを自宅でつくってみました。

　上がロンドンで食べたパイです。　コーニッシュパイあるいはコーニッシュパスティとも呼ばれるこのイギリス風おやつは、鉄道駅などで屋台が出ているファストフードで、イギリス人には「パスティ」といっただけで通じます。でっかい餃子というかピロシキのような焼いたパイ生地に、いろんな具がはさまっているわけですが、私たちが食したのはいちばんオーソドックスな肉とジャガイモだけのものでした。

　というわけでまずはフィリングの製作開始。

　シチューやカレー用の牛モモ肉のブロックを買ってきて、タマネギとジャガイモと一緒に炒めるだけｗ　味付けは塩コショウにタイムとナツメグ、隠し味にリーペリンのウスターソース、以上。
　それぞれの材料は火のとおり具合が違うので、ジャガイモは別に味付けをしておいて先にフライパンで炒めてから鍋に入れ、同じフライパンで肉とタマネギにも火を通し、ジャガイモの鍋に加えて少し火を通して完成。
　これを市販のパイ生地でくるんで焼けばおｋ、ということになります。ほんとうはパイ生地も自作するべきかなーと思うのですが面倒なのでパスｗ　とにかくはやく食べたかったんですっｗ

　というわけで完成。市販のパイ生地はやや油ぽくて本物に比べるとイマイチでしたが贅沢はいいませんｗ。フィリングはモモ肉を使ったので肉がちょっと硬かったけど、お味のほうは思い出のパスティっ　(*´ω｀*)

　…というわけで大満足でしたです。
　プディング、トーステッドチーズ、パスティと続くイギリス伝統料理の探求、というと大げさですが、次はなにがいいかしらっ。